les jardins de la siagne

L'activité Serre - plants biologiques : d'actualité toute l'année

katia — 2011-01-27T10:41:57Z

préparation du terreau

motteuse (outil)

Travail préliminaire à l'activité plants : la préparation du terreau - à (bien) arroser et travailler à la pelle (dans une gamatte), pour assurer un mottage optimal (régulier). Avec la motteuse, le jardinier confectionne un plateau (de mottes).

premières mottes du plateau

Le plateau est alors prêt pour être planté, par les "petites mains", de graines (semis) ou de pousses (repiquage) de légumes, c'est selon.

Les encadrants maraîchers veillent particulièrement "au grain" lors de ces opérations délicates.

semis d'oignons rebouillon

Pour le semis, le plus important est de veiller à mettre le nombre conseillé de graines dans chaque motte (la taille des graines varie en fonction de la variété - de moins d'1 et jusqu'à 4 mm de long).

tamisage sur le semis

Le plateau est ensuite recouvert d'une couche de terreau tamisé, étiquetté, et placé sous serre pour "montaison".

repiquage de laitue

Le repiquage consiste à déterrer des pousses groupées dans un bac en vue de les replanter, individuellement, dans les mottes d'un plateau. Les jardinièr(e)s qui n'ont pas le coup de main d'une fée maraîchère expérimentée utilisent un outil qui a fait ses preuves (ici aux J.V.S.) :

geste du repiquage

le stylo Bic "de repiquage" - qui permet à la fois de retourner délicatement le terreau lors du déterrage, puis de repousser en un geste précis et doux les racines de la pousse dans leur (nouvelle) position.

plateau de repiquages de laitue, étiquetté

En attendant la plantaison (en plein champ), le veil quotidien des serristes, en « Serre », assure la régulation (en température /humidité, chauffage /ventilation) indispensable pour la "montaison" des plants (et la bonne poursuite du plan de culture !).

Panier du 20 et 21 janvier (v2)

katia — 2011-01-27T10:38:16Z

Votre panier, cette semaine, se compose de :

Légumes	Poids	Prix €
Blettes	380g	1,14€
Navet	380g	0,94€
Topinambours	270g	1,08€
Poireau	260g	0,78€
Mélange de salades coupées	200g	1,30€
Persil	90g	1,22€
Total	2,5kg	7,55 €

Les tubercules (pommes de terre ; topinambours)

« Et patati et patata m'en dira tant me disait-on car je répondais toujours elle veut avoir le dernier mot répétait-on à mon propos c'était dire vite ma rhétorique n'était pas de domination passion critique je les laissais compter les points ou se pâmer devant les fleurs comme à la cour de ce roi où parurent la première fois mésestimées les tubercules seul touchait en moi le sans voix où se nouent le dire et le faire au plus profond inconnu de soi où se fomente imprévisible racine et œuvre d'elle-même ma pensée- pomme de terre. »

Florence Pazzottu, in Le jardin de l'éditeur, éd. L'AMOURIER, p.50

panier du 13 et 14 janvier

katia — 2011-01-19T09:42:45Z

Votre panier, cette semaine, se compose de :

Légumes	Poids	Prix €
Choux	0,85 g	2,10 €
Topinambour	0,22 g	0,88 €
Blettes	0,28 g	0,84 €
Mélange de salades coupées	0,25 g	1,50 €
Radis rose	400 g	1,00 €
Total	2 kg	6,30 €

Les tubercules (pommes de terre ; topinambours)

Et patati et patata m'en dira tant me disait-on car je répondais toujours elle veut avoir le dernier mot répétait-on à mon propos c'était dire vite ma rhétorique n'était pas de domination passion critique je les laissais compter les points ou se pâmer devant les fleurs comme à la cour de ce roi où parurent la première fois mésestimées les tubercules seule touchait en moi le sans voix où se nouent le dire et le faire au plus profond inconnu de soi où se fomente imprévisible racine et œuvre d'elle-même ma pensée- pomme de terre.

Florence Pazzottu, in Le jardin de l'éditeur, éd. L'AMOURIER, p.50

Economie durable, sociale et solidaire sur le territoire

katia — 2011-01-19T09:41:48Z

Fin décembre, nous avons reçu la visite de Mme Fatima Orsatelli, Conseillère de la Région Provence Alpes Côte d'Azur déléguée à la politique de la Ville, pour un temps d'échange au sujet de l'économie sociale et solidaire et du développement durable sur le territoire.

Joyeux Noël 2010 à tous

katia — 2011-01-19T09:41:07Z

Comme tous les ans, un déjeuner "amélioré" accompagné de chant en chorale, clavier, et jonglage a été offert à tous les salariés avant la semaine de congés de fin d'année. Un moment de convivialité et de joie pour tous.

déjeuner du 21 déc

panier du 6 et 7 janvier

katia — 2011-01-06T11:59:52Z

Votre panier, cette semaine, se compose de :

Légumes	Poids	Prix €
Poireaux	0,420 g	1,26 €
Céleri branche	0,150 g	0,83 €
Navet jaune	0,400 g	1,00 €
Chicorée	0,250 g	0,75 €
Mâche	0,280 g	2,52 €
Total	1,5 kg	6, 36 €

Les chicorées

Ti abbagliano come fate morgane create dagli occhi per qualche ragione, ti sciamano accanto, in forma più ardente, ti chiamano a sé con le loro maliose rosse campane, per diventarne il padrone.

Elles t'éblouissent Fées-Morganes créées - sait-on pourquoi – par le regard, elles essaiment tout près sous forme plus ardente elles t'attirent avec leurs rouges cloches ensorcelantes pour faire de toi leur maître

Paolo Ruffilli, in Le jardin de l'éditeur, éd. L'AMOURIER, p.22 Traduction de P .D. Angelini

panier du 23 et 24 décembre

katia — 2010-12-23T18:45:13Z

Votre panier, cette semaine, se compose de :

Légumes	Poids	Prix €
Choux frisé	300 g	0,90 €
Poireaux	300 g	0,90 €
Radis noir	700 g	1,40 €
Courge de Nice ou Potiron red curry	500 g	1,75 €
Blettes	700 g	2,10 €
Mâche	270 g	1,89 €
Bouquet garni 3 aromates	20 g	1,30 €
Total	2,97 kg	10,24 €

La blette variété dite de Nice, spécimen à croissance fantaisiste

« La blette n'est pas un petit poisson, ni un bateau à fond plat, mais le légume le plus gratiné du jardin, une poirée. Elle a pour voisine la betterave dans la famille des chénopodiacées ou encore dans celle des arroches. Bette ou blette à cardes selon les régions, ses feuilles vertes amples aux côtes blanches épaisses et tendres furent glorifiées par l'abbé Chamel des Monts du Lyonnais. En Savoie, elles aiment plutôt le jus de rôti et le Beaufort. A la sauce blanche, Mornay, crème ou poulette dans le nord, elle se fait sautée avec de l'ail finement haché en Provence. Elle est mise en tourte chez la mère Besson à Cannes. Le vert des feuilles préfère la vie en épinard. Les poires blettes ne sont pas de sa famille. La s'espandoit la bette au grant feuillage, dit Du Bellay. L'on cueille les blettes en les tondans non en les arrachans, afin de leur faire rejetter nouvelle viande, dit encore Monsieur Olivier de Serres. »

Jean Mailland, in Le jardin de l'éditeur, éd. L'AMOURIER, p.18

Les Jardins de la Vallée de la Siagne en hiver

2010-12-20T07:42:32Z

Les travaux d'hiver extérieurs s'effectuent dans des conditions rudes, surtout le matin. Les toiles, serres, cabanes et bancs orientés au soleil restituent la chaleur indispensable à l'activité, tout en permettant aux maraîchers de continuer d'évoluer dans un cadre supportable, voire d'apprécier la poésie du paysage givré (et ses détails).

panier d'hiver

le chemin d'accès

vue générale (matin)

fleur (détail)

le coin "pause café"

héron (détail)

vue des serres (entrée)

serre

travaux ménagers

vue des serres (fond)

travaux d'hiver

panier du 16 et 17 décembre

katia — 2010-12-17T07:56:54Z

Votre panier, cette semaine, se compose de :

Légumes	Poids	Prix €
Choux frisé	1 kg	3,00€
Blettes	50 g	1,50€
Poireau	350 g	1,05€
Mélange de salades coupées	150 g	0,75€
Navet	300 g	0,75€
Radis blanc	200 g	0,50€
Fenouil	---	offert
Coriandre	85 g	4,00€
Total	2,5 kg	7,55€

La blette variété dite de Nice, spécimen à croissance fantaisiste

Jean Mailland, in Le jardin de l'éditeur, éd. L'AMOURIER, p.18

Vacances de Noël

katia — 2010-12-14T08:07:10Z

- Actualités