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Chou de Bruxelles tièdes en vinaigrette moutardée

lundi 21 janvier 2008, par Marie-Pierre


Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

(pour 4 personnes) :
- 600 g de choux de bruxelles
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- sel, poivre moulu

Préparation :

Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sucre, le vinaigre, l’huile d’olive, du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe d’eau. Nettoyer les choux de bruxelles. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les cuire 10-15 min à couvert. Les égoutter et les verser dans un grand saladier. Recouvrir les choux de vinaigrette, parsemer de persil, mélanger et laisser reposer 10 min. Servir tiède.

Bon appétit

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