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Courgettes àla Grecque

jeudi 19 juillet 2007, par Olivier

inspiration : marmiton.org

Ingrédients :

- 600 g de courgettes,
- 1,5 dl de vin blanc sec,
- 60 g de raisins de Corinthe ou Malaga,
- 1 bouquet garni,
- 1 gros oignon,
- 5 cl d’huile d’olive,
- 15 grains de poivre,
- 15 grains de coriandre,
- sel, poivre.

Préparation :

Couper les extrémités des courgettes, les laver puis les tailler en forme de bâtonnets.

Éplucher le gros oignon et le ciseler finement.

Recueillir le jus d’un citron.

Faire suer (cuire sans coloration) à l’huile d’olive l’oignon ciselé.

Ajouter les courgettes, bien les enrober d’huile et les citronner aussitôt.

Déglacer avec le vin blanc ajouter les raisins secs, les grains de poivre et de coriandre le bouquet garni ; saler et poivrer puis cuire 12 minutes à couvert sur feu doux.

Laisser refroidir.

Bon appétit… ;-)