JVS les jardins de la vallée de la siagne

www.lesjardinsdelasiagne.net

< Coin recettes

Velouté de fèves

jeudi 26 avril 2007, par Olivier

inspiration : marmiton.org

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 450 g de fèves fraîches
- 2 carottes
- 1 paquet de lardons fumés
- 1 poireau
- 1 belle branche de céleri
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 oignon
- du bouillon
- 3 gousses d’ail

Préparation :

Émincez la branche de céleri, les carottes, l’oignon et l’ail en petits morceaux. Émincez le poireau.

Faites revenir dans une cocotte avec les lardons, sans matière grasse ou avec un “mini-bout“ de beurre jusqu’à coloration.

Ajoutez les fèves et laisser chauffer, sans coloration 5 mn. Versez le bouillon pour recouvrir le tout et le 1/2 verre de vin. Laissez à ébullition 20 mn.

Mixez et régalez vous !